Wenn Sommergärten ihren saisonalen Niedergang beginnen, geraten die Gärtner in ihren saisonalen Zustand der Verleugnung.
Sie lehnen es ab, einen langen kalten Winter ohne frische Kräuter für all diese herzhaften Eintöpfe und Aufläufe zu akzeptieren.
So viele werden es versuchen, Kräuter anzubauen, aber es gibt Diskussionen darüber, ob man drinnen anbauen sollte, wo das Licht begrenzt ist, oder draußen, mit der Gefahr der Winterkälte. Warum also nicht Ihre Wetten absichern und beides tun?
Pamela Mason von der Cole Canyon Farm in Aromas in Monterey County empfiehlt, im Herbst mehrjährige Kräuter in den Garten zu pflanzen und frostempfindlichere Pflanzen in Töpfen in der Nähe des Hauses zu pflanzen, wo sie besser vor Kälte geschützt sind.
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Kräuter verblassen einfach im Haus, und das schwache Licht der Winterzeit ist besonders hart für sie, sagt Mason.
Tammi Hartung, die zusammen mit dem Bay Area-Fotografen Saxon Holt gerade Homegrown Herbs: A Complete Guide to Growing, Using and Enjoying More Than 100 Herbs (Storey Publishing, 19,95 USD) veröffentlicht hat, sagt, dass Indoor-Kräuter gut wachsen können, wenn Sie auf drei achten einfache Regeln.
Insider-Tipps
Wenn Sie drinnen pflanzen, gibt es laut Hartung drei Schlüssel zum Erfolg – helles Licht, monatlicher Dünger und regelmäßiges Kneifen.
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Was man drinnen pflanzen sollte: Kugel, Zimt und Thai-Basilikum, Oregano, Thymian, alle Minzen, Zitronenmelisse, Zitronengras, Schnittlauch, Knoblauch-Schnittlauch, Majoran, Ananas-Salbei.
Chance von außen
Aufgrund unserer milderen Winter können einige Kräuter, die es an der Ostküste nie schaffen würden, hier gut gedeihen.
Wir ermutigen die Menschen, im Herbst mehrjährige Kräuter in den Garten zu pflanzen, sagt Mason. Viele von ihnen behalten das Laub und den Geschmack über den Winter und können das ganze Jahr über geerntet werden.
Petersilie, wenn sie gut etabliert ist, kann den ganzen Winter über eine lebendige Pflanze bleiben, sagt Mason, und Rucola und Koriander sind fast einfacher, weil sie bei kälterem Wetter langsamer werden. Kerbel, auch französische Petersilie genannt, gedeiht bei kühl-kaltem Wetter.
Was man draußen pflanzen sollte: Rosmarin, Lavendel, Thymian, Oregano, süßer Majoran, Winterbohnenkraut, Knoblauch-Schnittlauch, die meisten Salbei, Rucola, Koriander und Kerbel.
Wachsendes Know-how
Kräuter können in jede Art von Behälter gepflanzt werden, aber bedenken Sie die Größe der Pflanze und den Platz, den Sie drinnen haben. Einige Fensterbänke sind zu klein, um einen großen Topf unterzubringen.
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Probleme
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In Indoor-Kräutergärten ist die Kontrolle von Hitze und Feuchtigkeit von entscheidender Bedeutung, sagt Amy Jeanroy, eine Kräuterkennerin aus Nebraska, die Ratschläge zu Kräutern durch gibt Über.com . Die Öfen, die unsere Häuser lebenswert halten, können trockene, übermäßig warme Bedingungen für unsere Kräuter schaffen.
Jeanroy und Hartung empfehlen, Ihre Töpfe im Auge zu behalten, insbesondere wenn sie zum ersten Mal gepflanzt werden, und sicherzustellen, dass sie nicht durchbacken und austrocknen.
Halten Sie die Pflanzen feucht, aber nicht zu nass.
Die große Basilikum-Debatte
Wenn Sie einen Streit unter Kräuterkundigen beginnen möchten, fragen Sie, ob diese Pflanze im Winter angebaut werden kann. Manche Leute haben damit großen Erfolg in einem Küchenfenster, während andere sagen, dass es eine blasse Nachahmung ist, wenn es überlebt.
Ich wünschte, ich könnte sagen, dass man im Winter drinnen Basilikum anbauen kann, sagt Pamela Mason, und wenn ich wirklich einen Weg finden könnte, wäre ich eine reiche Frau. Leider weiß die Pflanze es besser und erreicht erst im Frühjahr ihre Vitalität.
Tammi Hartung besteht darauf, dass Basilikum leicht in Innenräumen angebaut werden kann, und die Auswahl der richtigen Sorte für Ihre Indoor-Bedingungen kann entscheidend sein. Die Kugelsorte Basilikum mit ihren kleineren Blättern und jedes der herzhaften Basilikums kann besser abschneiden als süßes Basilikum.
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Wenn Sie zu den Glücklichen gehören, die Basilikum wachsen lassen können, gönnen Sie sich den ganzen Winter lang Pesto. Wenn Sie es nicht drinnen anbauen können, dann ernten Sie im Sommer wie verrückt.
Amy Jeanroy empfiehlt, die Blätter in einer Küchenmaschine mit gerade so viel Olivenöl zu pürieren, dass eine Paste entsteht. Frieren Sie die Paste in Eiswürfelbehältern ein, nehmen Sie die Einzelportionswürfel heraus und bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel in Gallonengröße auf. Wenn Basilikum benötigt wird, wenden Sie sich einfach an den Gefrierschrank.
— Joan Morris
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